fbpx
doormariska.nl
Recepten, eten & drinken

Bananenbrood

Bananenbrood

Door Talitha – Vandaag heb ik weer een nieuw, lekker en gezond recept voor jullie klaarstaan! Bij mij in de klas, ik studeer Voeding & Diëtetiek, werd er regelmatig gepraat over bananenbrood. Ik had het zelf nog nooit geprobeerd en ik was eigenlijk wel heel benieuwd hoe het smaakte. Ik ben namelijk dol op zoete tussendoortjes en koekjes en probeer dus ook al een tijd gezonde variaties hierop te bedenken. Daarom ging ik zelf de keuken in en bakte ik dit lekkere bananenbrood.

Bananenbrood

De ingrediënten die je nodig hebt voor dit bananenbrood zijn:

  • 200 gram speltmeel
  • 4 rijpe bananen (dus met bruine plekjes erop)
  • ongeveer 200 gram dadels (ontpit)
  • 4 theelepels kaneel
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snufje zout
  • 100 ml amandelmelk

Bananenbrood

Je begint met het voorverwarmen van de oven op 180 °C. Meng eerst alle droge ingrediënten met elkaar (het speltmeel, kaneel en bakpoeder). Prak vervolgens de bananen en voeg deze bij de droge ingrediënten. De meeste verse dadels moet je eerst nog zelf even ontpitten. Doe deze vervolgens in de keukenmachine/blender samen met het vanille-extract. Voeg vervolgens de andere ingrediënten bij het dadelmengsel en maal dit nog even in de keukenmachine tot een glad mengsel. Bekleed een cakevorm met bakpapier en doe hier het bananenbrooddeeg in. Het brood moet ongeveer een uur in de oven. Mocht je bananenbrood nog wat plakkerig uit de oven komen dan kun je deze nog in plakjes snijden en dan nog even ‘los’ bakken.

Bananenbrood2

Bij mij werd de bovenkant net iets te donker, omdat ik niet aan het opletten was, dus zorg wel dat je je banenbrood een beetje in de gaten houdt wanneer deze in de oven staat. Ik maakte mijn bananenbrood met kaneel, maar je kunt bijvoorbeeld ook kokos gebruiken. Of je voegt wat fruit, zoals frambozen of bosbessen, toe aan het bananenbrood voor wat variatie.

Bedankt voor het lezen..

Liefs, Talitha

Lees ook:

Lunchrecept: Salade gerookte kip

Appel-Pecan Muffins

Mini Monchou’s met Bastogne

Kip Spinazie Salade

Mariska

Bedankt voor het bezoeken en lezen van het artikel en ik zou het leuk vinden als je een reactie achterlaat. Met meest actief ben ik op Twitter, Instagram en Facebook!

Find me on: Web | Twitter | Instagram | Facebook

You may also enjoy:

17 Reacties

  1. Mariska
    Auteur
    26 juni 2016 / 23:43

    Zelf heb ik dit echt nog nooit gehad, maar ben wel heel erg benieuwd hoe het smaakt 🙂

    Beantwoorden
  2. Hennie
    16 juni 2016 / 16:54

    Oh, dit is zo lekker!
    Ik doe tegenwoordig aan Weight Watchers – yep, ’t is nodig – en in verband daarmee heb ik nu ook al drie keer bananenbrood/of bananencake zoals ik het zelf noem, gemaakt. En het is een dikke hit.

    In plaats van dadels doe ik er gehakte walnoten en een handje kokos doorheen. Het is lekker en het vult ook nog eens ontzettend goed!
    Hennie haar laatste blog bericht RAU | Perfect Care BB CreamMy Profile

    Beantwoorden
    • Mariska
      Auteur
      26 juni 2016 / 23:45

      Klinkt ook lekker hoe jij het zegt met walnoten. Zelf heb ik het nog nooit gemaakt (Talitha heeft dit bericht geschreven), maar die combi die jij noemt lijkt me heerlijk!

      Beantwoorden
  11. Chantalle
    6 juni 2016 / 13:22

    Ik heb al veel recepten gezien van bananenbrood maar ik heb t zelf nog nooit gemaakt. ‘T lijkt me wel heel lekker.
    Chantalle haar laatste blog bericht Personal – Terug van weggeweest!My Profile

    Beantwoorden
  14. wendy
    6 juni 2016 / 10:23

    oeh dit ziet er wel heel erg lekker uit. Denk dat ik het zelf ook maar een keer ga maken.
    wendy haar laatste blog bericht WinactieMy Profile

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *