Ken je dat? Zo’n doordeweekse dag waarop je honderd tabbladen in je hoofd open hebt staan: werk, boodschappen, kattenvoer op, kind hongerig, je eigen maag knort en je wilt iets warms. Iets gezonds. Iets wat geen drie pannen en een burn-out kost.
- Pompoensoep maken hoeft echt geen drama te zijn
- Wat heb je nodig voor snelle pompoensoep?
- Pompoensoep maken in minder dan 25 minuten
- Stap 1: Snipper de ui en hak de knoflook
- Stap 2: Voeg pompoen en aardappel toe
- Stap 3: Bouillon erbij
- Stap 4: Staafmixen maar
- Stap 5: Maak af met kokosmelk en kruiden
- Wat als je ‘m net even anders wilt?
- Waarom dit recept een favoriet gaat worden in jouw keuken
- Pompoensoep = herfst in een kom
- Veelgestelde vragen over pompoensoep maken
>> Gezonde weekmenu’s: stressvrij koken, op gewicht blijven én lekker in je vel.
Pompoensoep maken, dus. Misschien een beetje vroeg maar hé, voor je het weet is het weer herfst!
Maar dan wél de snelle versie. Want eerlijk: we hebben niet allemaal het engelengeduld. Herkenbaar?
Pompoensoep maken hoeft echt geen drama te zijn
Laat me raden… Jij dacht: “Pompoen snijden = oranje crime scene”.
Snap ik. Been there. Maar guess what: voorgesneden pompoen bestaat. En het is niet vals spelen, het is gewoon slim koken.
Die gigantische, harde bol hoeft niet jouw ondergang te zijn. Je kunt gewoon een zakje uit het koelschap trekken en klaar. Lekker bezig.
Pompoensoep maken wordt ineens: snijden, koken, pureren, klaar. En je voelt je een keukenheld.
Wat heb je nodig voor snelle pompoensoep?
Je kunt het zo simpel of fancy maken als je zelf wilt. Maar dit zijn de basics voor pompoensoep maken:
- 1 zak voorgesneden pompoen (± 400 – 500 gram)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 aardappel (zorgt voor binding = dikkere soep)
- 750 ml groentebouillon
- 1 tl kerriepoeder
- Snufje cayennepeper of chili flakes (voor de kick)
- 100 ml kokosmelk of kookroom (voor romigheid)
- Olie om in te bakken
Pompoensoep maken in minder dan 25 minuten
Stap 1: Snipper de ui en hak de knoflook
Fruit beide in wat olie tot ze lekker geuren (2–3 min).
Stap 2: Voeg pompoen en aardappel toe
Gooi alles in de pan en bak het kort mee. Zo krijgen de smaken alvast een voorsprong.
Stap 3: Bouillon erbij
Giet de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat 15–18 minuten zachtjes koken, tot alles gaar is.
Stap 4: Staafmixen maar
Pan van het vuur, staafmixer erin en pureren maar. Wil je het extra glad? Blend net wat langer.
Stap 5: Maak af met kokosmelk en kruiden
Voeg een scheutje kokosmelk toe, proef, en breng op smaak met kerrie, cayenne, zout & peper. En dat is het. Geen oven. Geen gekke ingrediënten. Gewoon een dampende kom herfstgeluk.
Wat als je ‘m net even anders wilt?
Je kunt dit basisrecept eindeloos tweaken. Pompoensoep maken kan je ook fancy doen. Hier wat ideeën:
Pittige pompoensoep maken
Voeg een stukje verse gember toe of wat sambal als je van pit houdt.
Romige pompoensoep
Gebruik kokosmelk in plaats van een deel van de bouillon. Of kookroom als je niet van kokos houdt.
Luxe variant
Serveer met pompoenpitten, een swirl crème fraîche en eventueel wat krokant gebakken spekjes.
Extra groenten?
Gooi er gerust nog een wortel, paprika of restjes zoete aardappel bij. Je blender maakt er wel soep van.
Waarom dit recept een favoriet gaat worden in jouw keuken
- Je staat max 25 minuten in de keuken
- Je hebt één pan nodig (minder afwas = altijd een bonus)
- Het is gezond, vullend en kidsproof
- Je kunt ‘m invriezen voor later
- Je hoeft niet te schillen/snijden als je voorgesneden koopt
- Hij smaakt alsof je er wél een uur op hebt gestaan
Pompoensoep = herfst in een kom
Stel je voor: regen tikt tegen het raam. Kaarsjes aan. Deken over je benen. En jij met een grote kom oranje soep op de bank.
Dit is de ultieme herfthygge. Comfortfood zonder schuldgevoel. En nee, niemand hoeft te weten dat jij voorgesneden pompoen gebruikt hebt.
🍲 Meer inspiratie?
Met mijn Snelle Soepen Bundle krijg je 5 snelle recepten die je in minder dan 25 minuten maakt. Download nu voor maar €5 👉 [Klik hier]
Veelgestelde vragen over pompoensoep maken
Hoe snij je een pompoen makkelijk?
Als je per se zelf wilt snijden: snijd ‘m doormidden, lepel de pitten eruit, en gebruik een scherp groot mes. Maar écht: koop gewoon voorgesneden.
Kan ik dit recept ook met andere groente maken?
Jazeker! Denk aan wortel, zoete aardappel of courgette. De basis blijft hetzelfde.
Hoe maak je de soep pittiger?
Gebruik verse chili, cayennepeper of wat sambal. Of bak wat gember mee met de ui.
Wat past er goed bij pompoensoep?
Een stuk knapperig brood, naanbrood, kaastosti, of zelfs een wrap. Houd het simpel en lekker.
Kan ik pompoensoep invriezen?
Yes! Laat goed afkoelen en vries in bakjes in. In de koelkast blijft ‘ie 3 dagen goed, in de vriezer tot 3 maanden.