Het is herfst, je hebt een dekentje over je heen geslagen, er staat thee te trekken (of wijn, we oordelen niet) en je denkt: ik wil iets warms. Iets dat ruikt naar knusheid en eruitziet alsof Pinterest het bedacht heeft. Nou, het pompoenlasagne recept is jouw antwoord. Serieus. Deze lasagne is makkelijk, voedzaam en zó lekker dat je ‘m elke week wilt maken. Of invriezen. Of aan je schoonmoeder serveren en eindelijk een compliment krijgen. Net zoals het pompoensoep recept trouwens.
In deze blog leer je hoe je de perfecte pompoenlasagne maakt: klassiek vegetarisch, met kip of koolhydraatarm. Inclusief slimme tips, variaties, en hoe je ‘m Pinterest-ready serveert. Want ja, het oog wil ook wat.
✅ TIP: alle ingrediënten bestel je makkelijk bij Jumbo online
- Waarom een pompoenlasagne recept jouw herfst redt
- Pompoenlasagne recept voor beginners (en gevorderden met honger)
- Variaties op het pompoenlasagne recept
- Serveer- en bewaartips voor drukke vrouwen
- Laat je inspireren (en smelten) door deze serveertips
- En nu jij…
- FAQ: Alles wat je nog wilde weten (maar niet durfde te googelen)
Waarom een pompoenlasagne recept jouw herfst redt
Pompoen is hét herfstingrediënt. Het is zacht, romig, een beetje zoet en combineert perfect met hartige smaken. Voeg daar lasagnebladen, kruiden en gesmolten kaas aan toe en je hebt comfortfood dat je ziel verwarmt. En je huis ruikt binnen tien minuten alsof je een herfstige foodblog runt. Win-win.
En dan heb ik het nog niet eens gehad over hoe makkelijk dit pompoenlasagne recept is. Zelfs als je geen keukenprinses bent (same), lukt deze. En niemand hoeft te weten dat je voorgesneden pompoen hebt gebruikt.
Pompoenlasagne recept voor beginners (en gevorderden met honger)
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 500g pompoen (blokjes of flespompoen)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik tomatenblokjes (400g)
- 1 el tomatenpuree
- 250g ricotta of geitenkaas
- 150g geraspte kaas (mozzarella of Parmezaan)
- Verse tijm of salie
- Lasagnebladen (of pompoenplakken voor de low carb-variant)
- Zout, peper, olijfolie
Optioneel:
- 200g kipgehakt of stukjes kipfilet
- Handje spinazie
- Bechamelsaus voor extra romigheid
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de pompoenblokjes met olijfolie, peper en zout 20 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
- Fruit in een pan de ui en knoflook, voeg tomatenpuree toe en daarna de tomatenblokjes. Kruid met tijm of salie. Laat 10 minuten pruttelen.
- Vet een ovenschaal in en begin met een laagje saus. Dan lasagnebladen, pompoen, ricotta en weer saus. Herhaal tot je ingrediënten op zijn.
- Eindig met kaas en bak 30–40 minuten in de oven. Dek af als de bovenkant te donker wordt.
Variaties op het pompoenlasagne recept
- Vegetarisch: gebruik alleen ricotta en extra groenten zoals spinazie of champignons.
- Met kip: bak kipgehakt mee met de saus of voeg stukjes gegrilde kip toe tussen de lagen.
- Low carb: vervang lasagnebladen door dunne plakken pompoen of courgette.
- Luxe: voeg bechamelsaus toe en top af met salie, pijnboompitten of truffelolie (je leeft maar één keer).
Serveer- en bewaartips voor drukke vrouwen
Maak een dubbele portie met dit pompoenlasagne recept en vries een schaal in. Op een regenachtige dinsdagavond hoef je dan alleen maar de oven aan te zetten. Je kunt deze pompoenlasagne tot 3 dagen in de koelkast bewaren. En eerlijk: hij is de volgende dag vaak nóg lekkerder.
Voor extra indruk serveer je ‘m in mini ovenschaaltjes met wat verse kruiden bovenop. Serveer met een herfstig drankje en je bent een walking Pinterest-post.
Laat je inspireren (en smelten) door deze serveertips
Maak er een momentje van. Gebruik een houten plankje, een linnen servet in herfstkleuren, zet er een theelichtje bij en maak een foto. Die verdient sowieso een plek op Pinterest. En als iemand vraagt of jij dit echt zelf gemaakt hebt? Gewoon knikken. Zelfspot optioneel.
En nu jij…
Sta je al in je keukenkastjes te graven? Of denk je: deze gaat op m’n ‘herfst recepten’ bord op Pinterest? Wat je ook kiest, dit pompoenlasagne recept gaat je herfst voeden, verwarmen en je een foodie-vibe geven. Deel ‘m met die vriendin die altijd zegt dat ze geen inspiratie heeft (we kennen er allemaal één), of print ‘m uit en plak ‘m op je koelkast.
Laat me weten hoe jij ‘m maakt — veggie, met kip, of low carb — en als je een foto deelt? I see you, Pinterest queen.
FAQ: Alles wat je nog wilde weten (maar niet durfde te googelen)
1. Kan ik deze pompoenlasagne invriezen?
Zeker weten. Laat hem afkoelen, dek af en vries tot 3 maanden in. Oven in en klaar.
2. Welke pompoen moet ik gebruiken voor dit pompoenlasagne recept?
Flespompoen is het handigst en lekkerst. Maar eerlijk: voorgesneden blokjes zijn ook top.
3. Kan ik ricotta vervangen?
Tuurlijk! Geitenkaas, cottage cheese of zelfs crème fraîche kan prima.
4. Hoe lang moet hij in de oven?
Ongeveer 35–40 minuten op 200°C. Check halverwege even of de bovenkant niet te bruin wordt.
5. Is dit recept kidsproof?
Absoluut. Laat scherpe kruiden weg en gebruik extra kaas. Wedden dat ze vragen om een tweede stuk?