Gepubliceerd: 2 april 2023 | Laatste update: 29 mei 2024
Ben je op zoek naar een smakelijke, eenvoudige en voedzame maaltijd die je kunt serveren tijdens een barbecue, picknick of gewoon als snelle doordeweekse maaltijd? Zoek niet verder! Deze heerlijke pasta salade zit boordevol verse groenten, smaakvolle kruiden en een eenvoudige, maar smaakvolle dressing. Bovendien is dit recept gemakkelijk aan te passen aan je eigen smaak of aan wat je toevallig in huis hebt. Lees verder en ontdek hoe je deze kleurrijke pastasalade in een mum van tijd op tafel zet!
Inhoudsopgave
Ingrediënten voor een heerlijke pasta salade:
- 300 gram pasta naar keuze (bijvoorbeeld penne, fusilli of farfalle)
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 100 gram zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 100 gram feta, verkruimeld
- 2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 teentje knoflook, geperst
- zout en peper naar smaak
In deze 6 stappen je pasta salade bereiden:
- Begin met het koken van de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Spoel de pasta na het koken af met koud water om het kookproces te stoppen en laat deze goed uitlekken.
- Terwijl de pasta kookt, bereid je de groenten voor. Halveer de cherrytomaten, snijd de komkommer en paprika’s in blokjes en halveer de ontpitte zwarte olijven.
- Meng in een grote kom de gekookte pasta met de cherrytomaten, komkommer, rode en gele paprika, zwarte olijven, verkruimelde feta, fijngehakte basilicum en peterselie.
- In een aparte kleine kom, maak je de dressing door de olijfolie, rode wijnazijn en geperste knoflook te mengen. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
- Giet de dressing over de pastasalade en meng alles goed door elkaar, zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing.
- Laat de pastasalade minstens 30 minuten in de koelkast staan om de smaken goed te laten mengen. Roer de salade nog een keer door voor het serveren.
Tips en variaties
Deze pastasalade is heerlijk veelzijdig en kan gemakkelijk worden aangepast aan je eigen smaak of voorkeuren. Hier zijn enkele suggesties om deze pastasalade naar jouw smaak aan te passen:
- Voeg gegrilde kip, tonijn, gekookte garnalen of zelfs plakjes salami toe voor wat extra eiwitten en smaak.
- Vervang de feta door mozzarella, geitenkaas of zelfs Parmezaanse kaas voor een andere smaakervaring.
- Gebruik volkoren of glutenvrije pasta als je op zoek bent naar een gezondere optie of als je dieetbeperkingen hebt.
- Voeg extra groenten toe, zoals gesneden artisjokharten, geroosterde rode paprika’s, zongedroogde tomaten, gekookte broccoli of asperges om de salade nog voedzamer te maken.
- Experimenteer met andere verse kruiden, zoals oregano, munt of dille, om de smaak van de salade te veranderen.
Deze heerlijke pasta salade is een frisse en kleurrijke maaltijd die perfect is voor elk moment. Het is gemakkelijk te bereiden en kan naar wens worden aangepast. Bovendien is het een geweldige manier om extra groenten en smaken in je dagelijkse maaltijden op te nemen. Probeer dit recept de volgende keer dat je op zoek bent naar een eenvoudige en smakelijke maaltijd, en geniet van de complimenten van je vrienden en familie!
