Deze blog kan affiliate links bevatten. Als jij iets koopt via die link, ontvang ik soms een kleine commissie (zonder extra kosten voor jou). Dit gaat automatisch via LinkPizza.
Zodra de herfst eraan komt, verschijnen de pompoenen weer volop in de winkels. En als je zelf een pompoen uitholt, heb je ineens iets waar je misschien niet direct bij stilstaat: pompoenpitten.
Die hoef je namelijk helemaal niet weg te gooien.
Je kunt ze schoonmaken, roosteren en kruiden en vervolgens gebruiken als knapperige topping voor soep, salade of andere gerechten. Je kunt ze zelfs gewoon als snack eten.
In dit artikel lees je wat je allemaal met pompoenpitten kunt doen, hoe je ze het beste schoonmaakt en hoe je zelf de pitten roostert in de oven.
En juist dat laatste is heel eenvoudig.
Inhoudsopgave
Kun je pompoenpitten eten?
Ja, je kunt ze eten.
Wanneer je een pompoen opensnijdt, kun je de pitten uit het vruchtvlees halen, schoonmaken en vervolgens roosteren.
Niet iedere pompoen heeft precies dezelfde pitten en de schil rondom de pit kan wat harder zijn. Of je de pitten met of zonder schil eet, hangt daarom ook af van het soort pompoen en je eigen voorkeur.
Je kunt natuurlijk ook gewoon gepelde pompoenpitten kopen. Die zijn handig wanneer je ze bijvoorbeeld door een salade, ontbijt of gerecht wilt doen.
Wat kun je met pompoenpitten doen?
Eigenlijk verrassend veel.
Je kunt ze:
- roosteren in de oven;
- kort bakken in een koekenpan;
- gebruiken als topping voor soep;
- over een salade strooien;
- toevoegen aan granola;
- door brood of crackers verwerken;
- als snack eten;
- gebruiken als knapperige topping op een maaltijd.
De pitten hebben een lekkere nootachtige smaak en geven gerechten vooral extra bite.
Ook Albert Heijn noemt ze bijvoorbeeld geschikt als garnering en geeft aan dat je ze kort kunt roosteren.
Ze zijn ook lekker als knapperige toevoeging aan andere hartige gerechten, zoals Hasselback aardappels en ook lekker over een warme maaltijd. Ze passen bijvoorbeeld goed bij risotto, waar ze voor een lekkere knapperige topping kunnen zorgen.
Pompoenpitten schoonmaken
Heb je de pitten vers uit een pompoen gehaald? Dan zitten ze meestal nog helemaal tussen het vruchtvlees.
Dat moet je eerst zoveel mogelijk verwijderen.
Zo doe je dat
1. Schep de pitten uit de pompoen
Gebruik een lepel om de pitten en het vruchtvlees uit de pompoen te halen.
2. Haal het grootste gedeelte van het vruchtvlees eraf
Je hoeft niet ieder klein draadje meteen los te peuteren.
3. Spoel de pitten af
Doe de pitten in een vergiet en spoel ze af met koud of lauw water.
Wrijf het resterende vruchtvlees voorzichtig los.
4. Laat ze goed uitlekken
Hoe droger de pitten zijn voordat je ze gaat roosteren, hoe makkelijker je ze knapperig krijgt.
Je kunt ze eventueel droogdeppen met een schone theedoek of keukenpapier.
Hoe rooster je pompoenpitten?
Dit is misschien wel de makkelijkste manier om iets lekkers van je pitten uit de pompoen te maken.
Pompoenpitten uit de oven
Je hebt nodig:
- uiteraard de pitten;
- een klein beetje olie;
- zout;
- eventueel kruiden naar keuze.
Bereiding
Verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden.
Verdeel de schoongemaakte en goed uitgelekte pompoenpitten over een bakplaat met bakpapier.
Meng ze eventueel met een klein beetje olie.
Bestrooi ze met zout of kruiden.
Schuif de bakplaat in de oven en houd ze goed in de gaten.
De exacte tijd kan verschillen afhankelijk van de hoeveelheid, het soort pitten en je oven. Controleer ze daarom regelmatig en haal ze eruit zodra ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
Albert Heijn gebruikt bijvoorbeeld een korte oventijd van ongeveer vijf minuten in een recept waarin de pitten worden geroosterd.
Tip: blijf in de buurt wanneer je ze voor het eerst maakt. Kleine pitten kunnen vrij snel van goudbruin naar verbrand gaan.
Pompoenpitten roosteren in een koekenpan
Geen zin om de oven aan te zetten?
Je kunt pompoenpitten ook in een droge koekenpan roosteren.
Zet de pan op middelhoog vuur en voeg de pitten toe.
Blijf regelmatig omscheppen.
Na een paar minuten beginnen ze te kleuren en kunnen ze licht gaan poffen.
Haal ze daarna direct uit de pan.
Een koekenpan werkt vooral goed wanneer je maar een kleine hoeveelheid pompoenpitten wilt roosteren.
Welke kruiden zijn lekker bij pompoenpitten?
Je kunt met kruiden alle kanten op.
Hartig
- zeezout;
- zwarte peper;
- knoflookpoeder;
- paprikapoeder;
- gerookt paprikapoeder;
- uienpoeder;
- chilipoeder.
Herfstachtig
- kaneel;
- een klein beetje nootmuskaat;
- kaneel met een snufje zout.
Pittig
- chilivlokken;
- cayennepeper;
- gerookt paprikapoeder.
Fris
- citroenrasp;
- zwarte peper;
- een beetje gedroogde kruiden.
Je hoeft trouwens helemaal niet veel kruiden te gebruiken.
Soms zijn alleen een beetje olie en zout al genoeg.
Zoete geroosterde pompoenpitten
Je kunt pompoenpitten ook zoet maken.
Denk bijvoorbeeld aan een combinatie van:
- een beetje kaneel;
- een klein beetje suiker of een andere zoetmaker;
- eventueel een snufje zout.
Let hierbij wel goed op tijdens het roosteren, want suiker kan relatief snel karamelliseren en verbranden.
Zoete pompoenpitten kunnen lekker zijn door granola of als knapperige topping.
Pompoenpitten als topping voor soep
Een van mijn favoriete toepassingen voor geroosterde pompoenpitten is ze gebruiken als topping.
Een simpele soep krijgt er meteen een beetje extra textuur door.
En dat komt nu mooi uit, want heb je een pompoen gekocht voor pompoensoep, dan kun je de pitten meteen apart houden in plaats van ze weg te gooien.
Zo haal je eigenlijk meer uit één pompoen.
Je kunt de geroosterde pitten vlak voor het serveren over de soep strooien.
Bekijk ook mijn recept voor pompoensoep als je op zoek bent naar inspiratie voor een lekkere herfstige soep.
Pompoenpitten door een salade
Geroosterde pompoenpitten zijn ook lekker over een salade.
Ze zorgen voor een knapperige toevoeging wanneer je salade vooral uit zachte ingrediënten bestaat.
Bijvoorbeeld bij:
- rucola;
- geitenkaas;
- biet;
- appel;
- peer;
- gegrilde groenten;
- feta.
Je hoeft maar een kleine hoeveelheid toe te voegen.
Een eetlepel geroosterde pompoenpitten kan al genoeg zijn om een salade wat interessanter te maken.
Pompoenpitten door ontbijt
Ook bij het ontbijt kun je pompoenpitten gebruiken.
Strooi ze bijvoorbeeld over:
- yoghurt;
- kwark;
- havermout;
- overnight oats;
- granola;
- smoothie bowls.
Ze geven vooral een lekkere crunch.
En je kunt ze combineren met andere zaden en pitten.
Pompoenpitten in zelfgemaakte granola
Maak je zelf granola? Dan zijn pompoenpitten daar heel geschikt voor.
Meng ze bijvoorbeeld met:
- havermout;
- noten;
- kokos;
- kaneel;
- gedroogd fruit.
Voeg ingrediënten die snel verbranden eventueel pas later toe.
Zo krijg je een knapperige zelfgemaakte granola met een lekkere herfstige uitstraling.
Zijn pompoenpitten gezond?
Pompoenpitten bevatten verschillende voedingsstoffen.
Volgens het Voedingscentrum bevat 15 gram pompoenpitten ongeveer:
- 86 kcal;
- 7,1 gram vet;
- 1,3 gram vezels;
- 4,5 gram eiwit;
- 0,4 gram koolhydraten;
- 0 gram zout.
Dat betekent niet dat je onbeperkt pompoenpitten hoeft te eten. Het zijn behoorlijk energierijke voedingsmiddelen.
Maar ze kunnen prima onderdeel zijn van een gevarieerd voedingspatroon.
Het Voedingscentrum rekent pitten en zaden bovendien tot dezelfde bredere groep als noten en noemt ongezouten noten, pitten en zaden als onderdeel van de Schijf van Vijf.
Hoeveel pompoenpitten kun je eten?
Daar is niet één magische hoeveelheid voor.
Pompoenpitten zijn vrij calorierijk, dus een kleine hoeveelheid als topping of snack is vaak al voldoende.
Een eetlepel is bijvoorbeeld ongeveer 15 gram.
Volgens het Voedingscentrum levert die hoeveelheid ongeveer 86 kcal.
Gebruik je ze als topping, dan heb je meestal helemaal geen grote hoeveelheid nodig.
Kun je pompoenpitten bewaren?
Ja.
Bewaar gedroogde of geroosterde pompoenpitten in een goed afgesloten bakje.
Voor aangekochte pompoenpitten geeft het Voedingscentrum als richtlijn dat een geopende verpakking ongeveer 2 maanden buiten de koelkast, 3 maanden in de koelkast of 1 jaar in de vriezer houdbaar is. Het advies is om ze koel, donker en droog te bewaren. Lees meer op de website van het Voedingscentrum.
Voor zelf geroosterde pompoenpitten kan de houdbaarheid anders zijn, afhankelijk van hoe goed ze zijn gedroogd en welke ingrediënten je hebt toegevoegd.
Laat ze daarom eerst volledig afkoelen voordat je ze luchtdicht verpakt.
Hoe weet je of pompoenpitten niet meer goed zijn?
Let vooral op:
- een muffe of ranzige geur;
- schimmel;
- een afwijkende smaak;
- een vreemde structuur.
Het Voedingscentrum noemt ranzigheid, taaiheid en schimmel als signalen van bederf bij pompoenpitten.
Twijfel je? Dan geldt ook hier: liever weggooien dan risico nemen.
Kun je pompoenpitten invriezen?
Ja, dat kan.
Het Voedingscentrum geeft voor geopende pompoenpitten een bewaarrichtlijn van ongeveer één jaar in de vriezer.
Verpak ze goed afgesloten zodat ze zo min mogelijk vocht en geuren uit de vriezer opnemen.
Laat ze na het ontdooien goed droog worden als je ze daarna nog wilt roosteren.
Kun je pompoenpitten van iedere pompoen gebruiken?
Hier zou ik niet zomaar van uitgaan.
Er zijn veel verschillende soorten pompoenen en de grootte en hardheid van de pitten kunnen verschillen.
Bij een gewone eetbare pompoen kun je de pitten doorgaans gebruiken, maar wanneer je een sierpompoen hebt waarvan je niet weet of deze geschikt is voor consumptie, zou ik de pitten niet zomaar opeten.
Gebruik bij twijfel de informatie van de kweker of verkoper.
Moet je het vliesje van pompoenpitten verwijderen?
Dat hoeft niet altijd.
Bij sommige pompoenen zit er een vrij stevig omhulsel om de pit.
Je kunt ervoor kiezen de pitten met het omhulsel te roosteren, maar de textuur kan dan behoorlijk stevig zijn.
Gekochte gepelde pompoenpitten zijn natuurlijk makkelijker wanneer je vooral een zachte, knapperige topping wilt.
Pompoenpitten gebruiken zonder ze te roosteren
Roosteren is lekker, maar niet noodzakelijk.
Je kunt ongebrande pompoenpitten bijvoorbeeld gebruiken in:
- granola;
- brood;
- salades;
- yoghurt;
- havermout;
- muesli.
Wil je vooral de nootachtige, geroosterde smaak? Dan is kort roosteren wel de moeite waard.
Waarom zijn pompoenpitten zo leuk voor de herfst?
Pompoenpitten passen natuurlijk perfect bij het seizoen.
Zodra pompoenen weer volop verkrijgbaar zijn, kun je met één pompoen meerdere kanten op.
Je gebruikt het vruchtvlees voor soep of een ander gerecht en bewaart de pitten om ze later te roosteren.
Dat vind ik persoonlijk ook het leukste eraan: je gooit minder weg en krijgt er nog iets lekkers voor terug.
En je hoeft er geen ingewikkeld recept voor te hebben.
Een beetje olie, zout en een paar minuten in de oven zijn vaak al genoeg.
Mijn favoriete combinaties met geroosterde pompoenpitten
Wil je meteen aan de slag? Deze combinaties zijn makkelijk:
Pompoensoep + pompoenpitten
Een klassieker. De romige soep krijgt een lekkere crunch.
Salade + pompoenpitten + feta
Lekker met bijvoorbeeld biet of appel.
Yoghurt + pompoenpitten + kaneel
Een eenvoudig ontbijt of tussendoortje.
Havermout + pompoenpitten + appel
Perfect voor een herfstig ontbijt.
Granola + pompoenpitten
Voor extra crunch.
Waar kun je pompoenpitten kopen?
Je kunt ze tegenwoordig vrijwel overal vinden: in supermarkten, natuurvoedingswinkels en online.
Je kunt kiezen voor:
- gepelde pompoenpitten;
- ongepelde pompoenpitten;
- biologische pompoenpitten;
- ongezouten pompoenpitten;
- geroosterde pompoenpitten.
Voor recepten zou ik meestal voor ongezouten pompoenpitten kiezen. Dan bepaal je zelf hoeveel zout en kruiden je toevoegt.
Verkrijgbaar bij Albert Heijn.
Een kleine voorraad voor de herfst
Als je eenmaal ontdekt hoe makkelijk pompoenpitten te gebruiken zijn, is het handig om een zakje in huis te hebben.
Je kunt ze namelijk niet alleen in de herfst gebruiken.
Door het jaar heen zijn ze lekker als topping op soep, salade, yoghurt of ontbijt.
Maar in september en oktober zijn ze natuurlijk extra leuk wanneer je zelf met verse pompoenen aan de slag gaat.
En wanneer je toch al een pompoen hebt gekocht, zou ik de pitten zeker niet automatisch weggooien.
Mijn conclusie
Pompoenpitten zijn veel veelzijdiger dan je misschien denkt.
Je kunt ze roosteren in de oven of koekenpan, kruiden naar smaak en gebruiken als topping voor soep, salade, yoghurt of granola.
Heb je verse pitten uit een pompoen? Maak ze dan goed schoon en laat ze zoveel mogelijk drogen voordat je ze roostert.
En vergeet vooral niet dat pompoenpitten ook gewoon te koop zijn wanneer je niet zelf een hele pompoen wilt schoonmaken.
Dus de volgende keer dat je een pompoen opensnijdt: gooi de pitten niet meteen weg. Misschien heb je daarmee wel meteen je lekkerste herfsttopping te pakken.
Veelgestelde vragen over pompoenpitten
Kun je pompoenpitten eten?
Ja, pompoenpitten zijn eetbaar. Je kunt ze rauw gebruiken of roosteren.
Hoe rooster je pompoenpitten?
Maak ze schoon, laat ze goed uitlekken en verdeel ze over een bakplaat. Voeg eventueel wat olie en kruiden toe en rooster ze tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Hoe lang moeten pompoenpitten in de oven?
Dat verschilt afhankelijk van de oven en hoeveelheid. Houd ze daarom goed in de gaten; kleine pitten kunnen snel verbranden.
Zijn pompoenpitten gezond?
Pompoenpitten bevatten onder andere eiwit, vezels en vetten. Een eetlepel van 15 gram bevat volgens het Voedingscentrum ongeveer 86 kcal en 4,5 gram eiwit.
Hoe bewaar je pompoenpitten?
Bewaar ze goed afgesloten, koel en droog. Het Voedingscentrum adviseert voor geopende pompoenpitten ongeveer twee maanden buiten de koelkast, drie maanden in de koelkast of één jaar in de vriezer.
Kun je pompoenpitten uit een pompoen roosteren?
Ja. Haal ze uit de pompoen, verwijder het meeste vruchtvlees, spoel ze schoon en laat ze goed uitlekken voordat je ze roostert.
Welke kruiden zijn lekker bij pompoenpitten?
Zout, paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder en chilipoeder zijn lekkere hartige opties. Kaneel kan juist goed werken voor een zoete variant.
Kun je pompoenpitten door granola doen?
Ja. Ze zijn lekker in zelfgemaakte granola en geven extra crunch.
