Wortel courgettesoep, een veganistisch lunchrecept

Na een korte vakantie ben ik weer terug van weggeweest en deel ik weer een recept met je. Vandaag deel ik een recept dat geschikt is als lunch, voorgerecht en met enkele aanpassingen ook geschikt is als hoofdgerecht. Ik heb het natuurlijk over soep. Sinds ik een (dokters)dieet volg experimenteer ik veel meer met voeding…